Artigo Científico: Tenderização da Carne Bovina

 

Autor

Dr. RUBISON OLIVO

Farmacêutico-Bioquímico (UFSC), Doutor em Ciência de Alimentos (USP) e Pós-Doutorado como       Professor-Convidado pela Guelph State University (Canadá). Diretor-Presidente da OLIVOS - Ciência & Tecnologia.

 

 


 
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